IPB

Министерство здравоохранения Российской Федерации
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования

Волгоградский государственный

медицинский университет

IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Добавить ответ в эту темуОткрыть тему
> нужна помощь, вопрос по биохимии
Aleksa20
сообщение 15.3.2010, 17:04
Сообщение #1


Новичок
*
Вставить ник
Цитата

Сообщений: 3
Факультет: биохимии
Статус: абитуриент



Почему при значении РН соответствует его изоэлектрической точки белок наименее устойчив?
(хотелось бы полный ответ)
Спасибо
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lukas M
сообщение 15.3.2010, 20:18
Сообщение #2


Почётный
******
Вставить ник
Цитата

Сообщений: 1 923
Факультет: a
Статус: ***



Цитата(Aleksa20 @ 15.3.2010, 17:04) *
Почему при значении РН соответствует его изоэлектрической точки белок наименее устойчив?
(хотелось бы полный ответ)
Спасибо

Спасиба??? Да ладна, ничо не нада... Народу уже лень стало не тока в библиОтеке сидеть, но и гуглить...

Вот, сразу, навскидку, тырнет выдал....



Цитата
http://www.belok-s.narod.ru/tb_5.htm

Важнейшим свойством белков является их способность проявлять как кислые так и основные, то есть выступать в роли амфотерных электролитов. Это обеспечивается за счет различных диссоциирующих группировок, входящих в состав радикалов аминокислот. Например, кислотные свойства белку придают карбоксильные группы аспарагиновой глутаминовой аминокислот, а щелочные - радикалы аргинина, лизина и гистидина. Чем больше дикарбоновых аминокислот содержится в белке, тем сильнее проявляются его кислотные свойства и наоборот.

Эти же группировки имеют и электрические заряды, формирующие общий заряд белковой молекулы. В белках, где преобладают аспарагиновая и глутаминовая аминокислоты, заряд белка будет отрицательным, избыток основных аминокислот придает положительный заряд белковой молекуле. Вследствие этого в электрическом поле белки будут передвигаться к катоду или аноду в зависимости от величины их общего заряда. Так, в щелочной среде (рН 7 - 14) белок отдает протон и заряжается отрицательно, тогда как в кислой среде (рН 1 - 7) подавляется диссоциация кислотных групп и белок становится катионом.

Таким образом, фактором, определяющим поведение белка как катиона или аниона, является реакция среды, которая определяется концентрацией водородных ионов и выражается величиной рН. Однако при определенных значениях рН число положительных и отрицательных зарядов уравнивается и молекула становится электронейтральной, т.е. она не будет перемещаться в электрическом поле. Такое значение рН среды определяется как изоэлектрическая точка белков. При этом белок находится в наименее устойчивом состоянии и при незначительных изменениях рН в кислую или щелочную сторону легко выпадает в осадок. Для большинства природных белков изоэлектрическая точка находится в слабокислой среде (рН 4,8 - 5,4), что свидетельствует о преобладании в их составе дикарбоновых аминокислот.


Как грицца, любите тырнет - источник знаний... tease.gif
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  ____________________________.jpg ( 33.75 килобайт ) Кол-во скачиваний: 18
 


--------------------
ЗАБАВНОЕ У НАС ГОСУДАРСТВО... ВОРУЕШЬ МИЛЛИАРДАМИ - УВАЖАЕМЫЙ ЧЕЛ, А ПРОСТО ПОЙДЁШЬ НА УЛИЦУ НА ПРОГУЛКУ СВЕЖИМ ВОЗДУХОМ ПОДЫШАТЬ - ОТБЕРУТ КВАРТИРУ...​

НЕ ВОРУЙ И НЕ ГРАБЬ! ГОСУДАРСТВО НЕ ЛЮБИТ КОНКУРЕНТОВ!

ПРОСТИТЕ, ФРОНТОВИКИ, ЧТО МЫ ДАЖЕ НЕ ПОПЫТАЛИСЬ СПАСТИ ОТ РАЗВАЛА СТРАНУ, КОТОРОЙ ВЫ ПРИНЕСЛИ ПОБЕДУ В 45 ГОДУ..............................


Спасибо сказали:
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Протей
сообщение 16.3.2010, 18:02
Сообщение #3


Почётный
******
Вставить ник
Цитата

Сообщений: 1 204
Факультет: ***
Статус: преподаватель
ICQ: 278118292


вопрос звучал: "почему именно неустойчив"
Цитата
При этом белок находится в наименее устойчивом состоянии и при незначительных изменениях рН в кислую или щелочную сторону легко выпадает в осадок


хм, исходя из тырнета при изоэлектрической точке белок неустойчив, но стоит сместить рН, как он выпадает в осадок (то есть проявляет неустойчивость?)... но другое значение рН, это же уже не изоэлектрическая точка, а значит и белок при изменении рН станет чуть более устойчивым.

(у меня вопрос к автору, что вы понимаете под устойчивостью? "устойчивость глобулы/клубка"?)


--------------------
Трудное это дело - жить в глубине и быть женатым человеком. (Лабиринт отражений)
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
andy_bob
сообщение 26.4.2010, 22:27
Сообщение #4


Одинокий пастух форума
******
Вставить ник
Цитата

Сообщений: 3 907
Из: Волгоград
Факультет: лечебный
Статус: ***
ICQ: 174869507


тему почистил, а мадам Алексу отправить бы в бан, но правов не имею...


--------------------
Для некоторых людей так просто сблизиться с другим человеком, как будто им никто не сказал, что это самое сложное в жизни (Декстер Морган)
They make it look so easy. Connecting with another human being. It's like no one told them it's the hardest thing in the world



Спасибо сказали:
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

Добавить ответ в эту темуОткрыть тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



- Текстовая версия Сейчас: 13.11.2019, 23:09